Паста с креветками или по-гречески, спагетти ме гаридес (σπαγγέτι με γαρίδες), одно из самых моих любимых блюд. И если учесть, что в Чистый понедельник, т.е. в первый день Великого Поста, на Родосе готовят всевозможные блюда с морепродуктами, то паста с креветками как нельзя лучше "возглавит" праздничный стол в этот день.
Креветки отварные - 400 гр.
Спагетти - 500 гр.
Томаты в банке - 400 гр.
Перец сладкий - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубч.
Помидоры черри - 5-6 шт.
Масло оливковое
Укроп сушеный
Тимьян
Соль
Перец
Начнем с соуса.
Чеснок выжать через чеснокодавку, лук мелко порезать.
Разогреть оливковое масло и первым делом добавить в него чеснок, пусть масло напитается ароматом.
А затем, отправляем к чесночному маслу лук и все хорошенько обжариваем, не забывая помешивать.
Сладкий перец порезать мелкими кусочками.
Теперь соединяем креветки с обжаренным луком и чесноком, тушим 3-5 минут.
Далее, добавляем сладкий перец, томаты, укроп, тимьян, солим и перчим по вкусу.
Закрываем крышкой и тушим ещё 5-7 минут. Затем выключаем огонь и оставляем под крышкой, чтобы все составляющие соуса напитали друг друга.
А пока настаивается соус, отварим спагетти.
О том, как отваривать макаронные изделия, подробно описано в рецепте "Волшебное пастицио" на примере букатини.
Здесь же только хочу отметить, что для пасты с креветками лучше всего использовать спагетти №10.
Для справки: чем тоньше макароны, тем номер на упаковке будет больше.
В нашем случае, сочетание именно таких тонких спагетти с соусом из креветок раскрывает всю полноту вкуса данного блюда.
И прежде чем сервировать блюдо по тарелкам, обжарим помидорки черри.
Нальём в разогретую сковороду оливковое масло и положим в него, предварительно разрезанные на половинки, черри.
Добавим тимьян, укроп, соль и перец.
Теперь пришло время сервировать блюдо к праздничному столу.
Сначала на тарелку выкладывается паста, далее на пасту - соус с креветками и украшается сверху половинками обжаренных черри.
Черри придают нотку сладости, что только улучшает вкус блюда.
Паста с креветками как нельзя лучше сочетается с любым видом вина.
Приятного вам аппетита с острова Родос!
Пробуйте, оценивайте, делитесь впечатлениями, пишите margolina@mail.ru
